「野菜を先に食べるより、もっといい手段」
ダイエットにおいてよく言われるのが「食べる順番ダイエット」でもお馴染みな、「野菜や汁物を先に食べる」という手法です。
これは「血糖値」に着目したダイエットとも言えます。
まず前提知識として、何故血糖値が大事か?ということなんです。
食べ物を食べると基本的に血糖値というのは上昇をします。
特に、ご飯、パン、麺類などの炭水化物は体内に入ると糖に変わります。
そのため、主食のある食事をしたり、あと当然、みなさんが大好きな甘い物を食べても血糖値は上がりやすいと言えます(^^;
血糖値が上がると、インスリンという物質が分泌されます。
この物質は血管の中にある糖を体内に吸収させる働きがあります。。
糖が体内に吸収されれば当然、脂肪として蓄えられやすくなるとも言えます。
そしてこのインスリンなんですが、血糖値が急に上昇すればするほど、大量に分泌されるようになっているのです。
大量に分泌されれば当然、大量に糖が吸収されてしまう・・という図式が成り立つわけですが・・
「インスリン」というのは、糖の吸収においては強烈な働きをします。
そのためインスリンを大量に分泌させないように「血糖値が急に上昇するのを抑える」というのは、ダイエットを語る上でとても大切な要素になるのです。
そして、てできたのが「食べる順番ダイエット」です。
野菜などをご飯やパン、麺よりも先に食べて胃に入れておくと、食物繊維が豊富なものが先に胃に入っているので血糖値の急上昇を抑えてくれる働きがあるのです。
まあ、これは割と世間的に浸透しているダイエット法であると言えます(^^)
問題はこの次です。
肉を先に食べると・・・
実は医学誌「ザ、アメリカンジャーナル、オブ、クリニカルニュートリション」という雑誌に、興味深い研究結果が報告されたそうです。
それは・・・野菜を先に食べるより。とあるものを食べた方が血糖値の上昇が抑えられたというものなのですが・・
そのとあるものとは、なんと「お肉」だったそうです！
その理由として考えられるのが、肉に含まれるタンパク質や脂肪の胃腸内の滞在時間にあるそうです。
お肉って、実はめちゃくちゃ消化吸収に時間がかかるんです。
そのため、野菜を先に食べる「ベジファースト」よりも、血糖値の上昇の抑制に役立つと考えられています。
これからは焼肉屋さんで、「ダイエットのために野菜を先に食べよう」と野菜を先に焼くよりも、お目当のお肉から食べていってもいいかもです(^^)