「唐揚げ」について
皆さん唐揚げ好きですか?(^^)
まあ唐揚げを嫌いという方はかなり少ないと思いますが(^^)
というのも、実は最近、ジムの近くにできた唐揚げ専門店にランチを食べに行ったのです。
最初は、以前行った事のあるからあげ専門店がジムの近くにできたのかなと思っていたのですが、どうやら違いました。
ちなみに実名をだすと、以前行った唐揚げ専門店はカツ丼チェーンで有名な「かつ屋」が運営する唐揚げ専門店「からやま」というお店です。
そして今回行ったのは、スカイラークチェーンが運営する「から好し」というお店でした。
ででね、その「から好き」の唐揚げを食べていながら、この記事を書こうとと思ったんです(^^)
ちなみに「ずいぶん唐揚げ好きなんですね・・・・・インストラクターなのに、あんな油物を・・・・」
なんて思われるかもしれません(^^;
そう、まずここから書かなければならないのですが、僕は鳥の唐揚げに関しては「太る食材」だとは思っていません。
いやいやいや、野上さんは普段このブログでも揚げ物は最も高カロリーだから油物を控えるのがダイエットの基本とか言っているじゃん！
なんて声が聞こえてきそうですが・・(^^;
はい、それはその通りなんですが、こと「鳥の唐揚げ」は別なんです。
なにを都合のいいこと言ってるんだか・・・と思われるかもですが本当です(^^)
どういうことかというと、まず、揚げ物で気をつけなければならないのは前のページでご紹介した「吸油率」というものです。
これは読んで字のごとく「油を吸う割合」を示す数値です。
この数字が高ければ高いほど、最も高カロリーな「油」を多く含むことになります。
結果、高カロリーになるわけですが・・・
逆に言えば、この「吸油率」が低ければ、油を吸わないわけなのでそれほどカロリーも高くならなくなるわけです。
鶏肉の「吸油率」はご紹介したようになんと1%です(^^;
ええ・・・ほとんど油を吸わないんです。
つまり揚げ物にしても、ほとんど食材本来のカロリーしか有していないので、煮ようが焼こうがどう調理しようが、カロリー的にはそれほど変わらないといえます。
しかし・・・しかしです。
ここで「からやま」と「から好し」さんの違いがてできます。
「からやま」と「から好し」さんの違い
食材の「吸油率」は低くてももう一つ「油を吸うもの」があります。
それはこれもご紹介したように「衣」になります。
衣が厚いと、そこに油を吸うことになり結果有しているカロリーは高くなっていきます。
ここからは僕の記憶なので違っていたら申し訳ないのですが、以前食べた「からやま」さんの唐揚げは衣がとても厚かったように思いました。
食べている最中に「これはカロリー高いやつだ・・・あとで走らなきゃ(^^; 」と思いながら食べた記憶があります。
それに対して、先日食べた「から好し」さんの唐揚げの衣はとても薄く、まさに「バリッ」とした感触でした。
食べている最中も「これはカロリー低いやつだ」と思いながら食べていましたね(^^)
ご飯食べている時もそんなこと考えにがら食べているのか・・ずいぶん寂しいやつだな・・
なんて思われるかもですが、これはもう職業病というやつです(^^;
「からやま」さんはカツ丼屋さんがベースなので、揚げるものにも衣に対しての感覚はカツ丼の感覚が残っているのかもしれません。
それに対して「から好し」さんはスカイラークというファミリーレストランベースなので、衣に関してはむしろ薄めにしてオペレーションを簡素化しながら違いを出しているのかもしれません。
まあ、衣が厚いのが好きなのか、薄いのが好きなのかは好みの問題になりますが、少なともダイエット的には揚げ物の衣は薄いに越した事はありません！
そんなこと気にしながら食べたくないと思う方も多いかもしれませんが、ダイエット中の方はぜひご参考にしてくださいね(^^)
ダイエットに励んでいる方はよろしければご参考に(^^)
ではでは！